Vente de safrans de crocus à Jumilhac-le-Grand
Découvrez les produits proposés par La Safranière de la Trade en Dordogne
Soyez les bienvenus à La Safranière de la Trade à Jumilhac-le-Grand et explorez notre sélection de safrans, cultivés avec amour.
Producteurs de safran, nous veillons à ce que chaque brin de safran soit récolté avec soin, dans le respect de la nature et des traditions ancestrales.
Nous pratiquons une culture traditionnelle du safran, sans l'utilisation d'engrais chimiques, privilégiant ainsi des méthodes respectueuses de l'environnement.
Nos horaires d’ouverture
La présentation de notre gérant
Je suis Herve Tien, le propriétaire de La Safranière de la Trade en Dordogne.
Passionné par la culture du safran depuis mon jeune âge, j'ai hérité ce précieux savoir-faire de mon grand-père originaire de Mandchourie.
Après avoir fait carrière dans la restauration, j'ai décidé de revenir à mes racines. C'est avec fierté que je perpétue la tradition familiale en produisant un safran d'exception, symbole de qualité et d'authenticité.
Processus de récolte et de production proche de Thiviers
Chaque étape de la production est effectuée à la main, depuis la récolte des précieux pistils jusqu'au sèchage méticuleux dans notre sèchoir canadien intégré dans un chauffage au bois.
L'essence même du safran réside dans la fleur de crocus, dont nous prenons grand soin.
Nous ne cueillons que la partie rouge de cette fleur, renfermant la quintessence du safran, grâce à un processus d'émondage d'une précision accrue, garantissant ainsi une qualité optimale.
La récolte se déroule durant les mois d'hiver, lorsque les fleurs sont à leur apogée, révélant ainsi leurs précieux trésors de pistils.
C'est à ce moment-là que nous cueillons avec délicatesse chaque brin de safran, pour vous offrir un produit d'exception.
Une fois récoltés, les pistils sont séchés avec soin dans un séchoir spécialement conçu pour préserver pleinement leur saveur et leurs propriétés.
Ce processus, effectué à des températures contrôlées entre 40 et 60 °C et pendant des durées précises, permettant de préserver toutes les propriétés organoleptiques du safran.
C'est cette exigence qui nous permet d'atteindre les 3 critères essentiels à la qualité de notre safran : le goût, la couleur et l'arôme.
Nous cultivons nos bulbes tout au long de l'année, les laissant reposer en terre pendant 5 ans avant de les replanter, assurant ainsi une pérennité et une qualité constantes à notre production.
Nous mettons également notre safran à la vente, aussi bien en gros qu'au détail, avec des prix variant entre 32 € et 42 € le gramme, en fonction de la récolte.
Attestation d'engagement
Nos partenaires
Nous travaillons avec Agripousse, une épicerie fine qui encourage les producteurs français, engagés et responsables.
